2019.4.19嘉定南翔小笼包“馅吃包皮”

四月 20, 2019 by · Leave a Comment 

南翔的小笼包是当地特色小吃一绝,然而这回在南翔中冶翔腾城市广场2楼搞得活动令人好尴尬:“馅吃包皮”。

从南翔小笼包描述的制作流程来看,其实应该是馅-皮-包-吃,然而这个为了吸引眼球和标新立异,非要弄个“馅吃包皮”,这肯定是故意的。

那么,南翔小笼包的“包皮”好吃吗?



1、将精选的猪前腿肉去皮、去筋、切块;
2、将切块的猪肉制成肉酱;
3、按传统配方添加葱、姜、糖、盐等调味料;
4、多次拌入鲜汤,令肉吸收;
5、把肉皮冻做成皮冻粒,放入搅拌好的肉糜中再次充分搅拌。

1、轻轻提,慢慢移;
2、先开窗,再喝汤;
3、一口闷,满口香。

1、往皮内填馅料;
2、快速折16-18个;
3、将做好的小笼包放入蒸格内蒸熟。

1、和面、醒面;
2、把醒号的面揉成长棍状,再搓成一个个均等的面团胚子,接着淋油;
3、用掌心把胚子压制成薄皮。

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